保存方法を考えるとき、意外と見落とされがちなのが、容器の存在です。どんな場所に置くかと同じくらい、どんな入れものに入れるか。それだけで、コーヒー豆の状態は大きく変わります。
今回は、保存容器についての基本をお話しします。
■ 容器の役割は、とてもシンプル
コーヒー豆用の容器に求められる役割は、それほど多くありません。
・空気を遮る
・湿気を防ぐ
・光を遠ざける
この3つを、できるだけ守ってくれること。それが、良い保存容器の条件です。
■ 密閉できることが、いちばん大切
容器選びで、まず重視したいのは、密閉性です。ふたがしっかり閉まり、開け閉めがスムーズにできること。
素材や形よりも、この点が整っているかどうかが、保存の安定につながります。
■ 素材による違い
ガラス、金属、陶器、プラスチック。どの素材にも、それぞれの良さがあります。大切なのは、においが移りにくく、光を通しにくいこと。ご自身の扱いやすさや、置く場所に合わせて、選んでいただくのが一番です。
■ 大きすぎない、という考え方
容器は、豆の量に対して大きすぎない方が向いています。空間が大きいほど、その中にある空気も増えます。使い切るペースに合ったサイズを選ぶことで、豆が空気に触れる時間を、自然と減らすことができます。
まとめにかえて
保存容器は、特別なものでなくても構いません。豆を守る役割をきちんと果たしてくれるもの。
それがひとつあれば、コーヒーはずっと扱いやすくなります。
コーヒーを楽しむ時間は、道具を揃えることよりも、向き合い方で豊かになるものです。
手の届くところにある容器から心地よい一杯が続いていけば、それがいちばんだと思っています。